Fumet
Detalles del cocinado
4 raciones
15 min
Ingredientes
- 4 cabezas de gamba
- Hueso de rape
- Cabeza de merluza
- 1 cebolla en 4 trozos
- 1 tomate en 4 trozos
- 1/4 mda. de aceite
- 2 dientes de ajo
- 700 ml. de agua
- Sal y pimienta al gusto
Receta paso a paso
- Introducimos en la olla el aceite y las cabezas de gambas.
- Programamos menú Plancha, 2 minutos y rehogamos.
- Añadimos tomate, cebolla, ajo y mezclamos.
- Sacamos todos los ingredientes, trituramos y colamos.
- Añadimos el resto de ingredientes e introducimos en la cubeta el agua.
- Programamos menú Cocina, baja presión, 8 minutos y colamos para obtener el fumet.
